人生中第一道菜没给了西红柿炒蛋，反而给了茄子。
要说嘛，茄子简单，普通又亲切，从小到大各种各样做法的茄子吃了不少，要数吃的多的也当数家常茄子。
茄子长的不秀气，炒前实心笨重，炒后黄软黄软的不灵动，吃起来却有着令人舒服的感觉。自然谈不上，五光十色，平平常常一样惹人喜欢。
把一个圆茄子削皮，去除了那一层紫黑的外皮，里面的茄肉白色的，带着淡淡一星绿。切半、剔蒂、切块一气呵成。显然，我技艺不精，大小不均，只得把大块儿再切一遍，切时的感觉很棒，就像在切一大块儿压实了的棉花，梦似地切完了，又切了两颗西红柿，一点香菇，一并先放着。
倒油，点火，却忘了葱姜蒜。忙切着，油已泛开小泡。把葱姜蒜一放，听得‘‘哧’’一声，又倒入切好的茄子，拿铲子在满满的锅中四处翻动，好让油裹上来。
等到时机到了，加入炒菜料，加盐三小勺，又加酱油染色，之后是蚝油提鲜。均匀翻开，调小火，盖锅盖，隔一两分钟翻两翻。
挑一小块儿尝，熟了，便倒生蒜，停火。那第一口，结了我全部的希望，它也没有让我失望，我炒出了自己的味道。
端上来，没有嘲笑，没有夸赞，只有平常心，平常味儿，第一次炒菜，平平常常能被人吃下已是心满意足。
