“待他自熟莫催他，火候足时他自美”，古时名人苏轼就用诗词表达他对食物的喜爱。“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”，大家对于杭州的第一印象自然是西湖。但是，杭州的美食也是丰富多彩的。
你知道东坡肉吗?东坡肉，也就是我们所熟悉的红烧肉。这一道美食的出现，可是有一段有意思的故事。
宋朝宋哲宗在位的某一年，杭州大雨不止，洪水泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早做好防护措施，使杭州一带的人民逃过了这次灾害，对此，杭州百姓十分感激。听说他特别喜欢吃猪肉，于是到了过年的时候，大家纷纷杀猪，把猪肉和酒送到了苏轼家，给他拜年。苏轼便让家人将猪肉切成方块，烧制好，分送给疏浚西湖的民工们吃。大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。这就是东坡肉的由来。
说起东坡肉，我可是印象深刻。
小时候家境不好，一家六口，挤在一间破破落落的小瓦房。逢年过节，妈妈便去市场买两斤五花肉。我蹦蹦跳跳地走进满是青苔的半露天厨房。“哇!今天可以吃这么多肉吗?”我盯着这块似乎在发光的肉，舔了舔嘴角上几乎要流下来的口水。妈妈温柔地笑了笑，眼角的皱纹又多了几分。“对啊!”妈妈用她那粗糙的手摸了摸我的头。
天上的月亮活脱脱得像一个大烧饼，圆滚滚的，我向嫦娥姐姐招了招手，在天台上跑着，闹着。
吃晚饭啦!我激动地敲着碗筷。只见桌上一盘红彤彤的红烧肉冒着热气，还有着一股浓郁的香味。我赶忙夹起一块，吹了吹，小心翼翼地放进嘴里。肉质滑嫩，入口即化，我想这大概就是人间最美味的食物了吧。真是“此物只应天上有，人间难得见几回。”
后来家境慢慢变好，东坡肉也吃过许多次，但始终吃不出那时的感觉。
我们中国还有许多像东坡肉这样的传统美食，或许在你身边，又或许在不为人知的角落，传承是我们中华的传统美德，我们发扬这些被人们所遗忘的古人的智慧结晶。
