大年三十，我们一家去大妈家吃团圆饭，看着她在厨房里忙着准备饭菜，我新奇地问：“大妈，你能教我做道拿手菜吗?”大妈爽快地答应：“好，大妈教你做红烧鸡块吧!”于是我这个小帮厨开始行动了。
在大妈地指导下先准备食材：将鸡块焯水，香茹切块，红萝卜滚刀切，葱切段，姜切片，干辣椒、花椒、八角、香叶、白糖少许。
准备就绪，开始操作。锅烧热倒少许油，烧至八成热。改小火放入白糖翻炒，接着放入鸡块翻炒。大妈一边手把手地教我，一边给我讲解，糖汁能让鸡块表皮更加脆嫩，颜色变得更加金黄。果然，刚才还毫无颜色的鸡块，裹上糖汁就好象穿了一层衣服，立马变的色泽诱人。
加入干辣椒、花椒、八角、生姜、香叶、葱段等，翻炒均匀，再加热水，盖上锅盖焖30分钟左右，一股浓浓的香气弥漫了整个厨房。最后加入红萝卜、香茹、放盐，一盘香喷喷的红烧鸡块就做好了!
在团圆饭上，一家人围坐一起吃饭，纷纷夸赞这道菜做得好，我吃在嘴里，心里别提有多开心啦!
