宁波老话有“清明麻糍立夏团”的说法。清明时节，田间长满了青青艾草，室外飘散着麻糍的清香，整个东钱湖都沉醉在这种香气之中。其中，下水村的麻糍最为出名。
作为春天的应景之物，在下水村，你随处可见麻糍的身影。匠人们先将熟糯米团和碾碎的艾草和在一起，倒入石器中不断捶打。转眼间，白糯米便穿上了黛绿色的外衣。接着，他们在擀面杖上洒上适量的松花粉，一大块麻糍便粉墨登场了。
我听村里的老人说，松花是松树的花。在太阳底下将这些花晒干便有了金黄色的松花粉。我和爸爸出去散步的时候，看到小广场上晒着一筐又一筐的松花，下面全是花粉。在麻糍上撒上松花粉，再用剪刀把它们一块块剪开，且剪得大小均匀，麻糍的卖相就算过关了。
麻糍的卖相过关了，口味还得可口。东钱湖的明星小吃——下水麻糍吃起来糯糯的。咬一口，艾草的香气在你的唇齿间来回徘徊，还有些甜丝丝的。“甜而不腻，糯而不沾”大概是最适合形容这种滋味的。
天下做麻糍的农户千千万，为什么唯独下水村的麻糍是其中翘楚呢?村里做麻糍的老板娘说：“我们做麻糍的秘诀代代相传。这艾草得选好，糯米要不断过筛，还得经上百次捶打，它才能有韧性。艾草还得泡碱水，才能颜色鲜亮，且没有涩味。”听完这番话，我不禁感叹：“一块小小的麻糍竟有如此讲究!原来，我们吃的不仅是下水麻糍，更是东钱湖祖祖辈辈的情怀呀!”
