清明放假,我回到西山老家,来看看外公外婆是怎样做茶的。
第一步曲摘茶曲
做茶的第一步当然是采茶咯,我跟随外婆来到山上,放眼抬头仰望山峰,绿油油的茶树,杏树等等各种各样的树在一眼望不到边的山峰上秩序井然地排列着。外婆左手握着茶树树枝,右手掐着茶叶根处,轻轻一折,一个茶叶就下来了,外婆每天采的茶叶可以添满一个篮子,真厉害!
第二步曲。拣茶曲
外婆把采来的茶叶倒在桌上,全家人开始了’疯狂’的拣茶模式,拣的标准是'一芽一叶',就是一个芽再加上一片叶子,爸爸妈妈和外公外婆拣的非常熟练,他们迅速地把多余的叶子折下,动作非常娴熟,一筐茶叶不一会儿就拣完了。
第三步曲炒茶曲
外公把拣好的茶叶放入一个大铁锅中,刚放下去时,一阵’啪啪’的声音,那是茶叶的水渐渐减少的声音,外公用手用力把茶叶团在一起,又散开,不停用手使茶叶分散,一阵阵茶叶特有的清香味儿扑鼻而来,好闻极了。40分钟过去了,茶叶炒好了,根根没有水分。这时,把新茶泡起,喝一口,无比的回味。
茶叶是大自然的馈赠,采茶人和做茶人用他们饱经风霜的上手制造出了这缕清香。