“民以食为天”，在我的家乡蓬莱，有着数不清的美食，鲅鱼饺子、樱桃罐头、清蒸螃蟹、八鮹炒辣椒、韭菜炒海肠……我心中最爱的，还是鲅鱼饺子。
我的家乡靠海边，鱼也很多，鲅鱼饺子四季皆可食，春秋两季最为肥美。“下船饺子”，“团圆饺子”，或是逢年过节，或者亲人团聚，或者人逢喜事，吃鲅鱼饺子的日子总是喜气洋洋。
爸爸善于挑选鲜鱼，他挑选的鲅鱼望过去，眼睛清澈，皮肤锃亮。将选好的鲅鱼带回家，剔骨、去刺、扒皮，取出肥美的鱼肉。用刀拍散，剁成散碎的肉泥，撒上韭菜叶，拌入各种调味剂，合成鱼肉馅。妈妈擅长和面儿：“和面时，要软硬适中，多醒一会。”我呢，擅长擀皮儿，我擀出来的皮儿中心略厚，边缘略薄，而且个头比平时做的饺子皮要大很多，那样吃起来才过瘾。
最惬意的时光要数一家子围坐在一起包饺子了。一边包饺子，一边说话聊天。手也不闲着，嘴也不闲着，不问学习，只谈生活。“多包点馅儿哈，煮出来的饺子才鲜美多汁。”妈妈嘱咐我。“放心吧，我包的馅儿比你的还多呢。”我学着妈妈的样子，先将饺子皮铺在手心上，放进鱼肉馅，放馅的时候要尽可能的多放，多到刚刚能把馅包住;再把饺子皮两边对折，捏紧;最后双手拇指和食指捏住边儿，往中间挤一下。这样，一个个又大又圆，胖胖乎乎的饺子就包出来了。
等到锅里的水烧开了，冒着一个个水泡时，将包好的饺子下到锅里，顿时整个厨房里烟雾缭绕，朦朦胧胧，宛若仙境，年节的气氛便出来了。白白胖胖的饺子在水中上下翻滚，在水气中，若隐若现，像一条条小银鱼，在水中活蹦乱跳，东躲西藏，玩耍嬉戏。过得一刻钟，鲅鱼特有的鲜香便氤氲在水汽中，勾起了我心底一阵阵的馋意。
饺子出锅，端上饭桌，一家人围在桌旁，隔着热腾腾的热气，端起饺子，说着祝福的吉利话儿。鲅鱼水饺需要蘸着醋吃，一口咬下去，腥味儿和酸味儿一齐绽放，唇齿留香，鲜味十足。欢声笑语中，流露出浓浓的温情，在空气中弥漫。
无论走到哪里，只要吃到家乡的美食，便就是家的味道，回忆起家乡的鲅鱼饺子，定会笑赞道：家的味道，真好!
鲅鱼饺子，记忆中的味道，亲情的味道。
