今天中午，我们来到了东北饺子馆吃饭。好朋友乐乐极力推荐了一道甜品——拔丝地瓜。
一进门，老板娘就热情地招待我们，我们点了两菜一汤和甜品拔丝地瓜，我不停地向厨房张望，巴不得拔丝地瓜立刻从天而降，像变魔术一样出现在我的面前。
盼星星，盼月亮，我终于见到了姗姗来迟的拔丝地瓜，一根根金黄的地瓜外面裹了一层糖，就像深秋的银霜。我迫不及待地夹了一块地瓜塞进嘴里。“啊”!突然，只听一声尖叫，原来刚端上来的拔丝地瓜又烫又粘牙，我不仅舌头被烫了个泡，而且地瓜就像胶水一样粘在我的牙上，我用牙齿去咬，又是用舌头去舔，可不管我用多大的力气，地瓜还是一动不动，真可谓是“难上加难”，一旁的妈妈笑得眼泪都流下来了，她说：“心急吃不了热豆腐，妈妈来教你吧!”妈妈夹起一根地瓜，“看看，刚端上来的拔丝地瓜特别烫，也特别粘牙，所以吃地瓜时必须要备一碗凉白开在旁边，你要吃的时候就蘸一下，这样既不会烫嘴，也不会粘牙，可是两全其美哦!”我照着妈妈的样子做了一遍，果真，蘸了凉白开的地瓜不仅味道没有变，而且更香更脆了耶!
我又继续观察了一下拔丝地瓜，发现拔丝地瓜“菜如其名”，会拉出许多又细又长的丝，这些细丝就像一根根银线，又犹如蜘蛛吐的丝，千丝万缕，互相交错真是太漂亮了!
乐乐还告诉我，拔丝地瓜在东北可是一道很有名的甜品，必须要趁热吃，不然的话它就会坨成一团，粘在一起。
啊，难怪拔丝地瓜在东北这么有名气，是东北的“大明星”，我现在终于知道答案了，因为它不仅好吃，还有很多学问!
