我的外婆家在广东湛江，那里有一道名菜——白切鸡。
这白切鸡好吃做法也简单，来历却很有意思。
传说有个读书人，靠读书得了个一官半职，后来受不住官场黑暗，辞官回家种地。快要中秋了，他和妻子杀了只鸡，祈祷早日生贵子，顺便打打牙祭。可邻居小孩玩灯笼，失了火。妻子慌忙中把光着身子的鸡丢进烧水锅里就灭火去了。
等扑灭火后，她回到家，发现鸡被开水煮熟了，于是捞出便可吃了。
这白切鸡做得简单，味道还是不一般。先说皮，金灿灿，光看，就令人垂涎三尺。“吸溜”吃一片，顺滑爽口，要多美味有多美味。再说肉，蘸一点沙姜、蒜蓉、花生油和酱油做的酱料，一块放到嘴里，肉儿嫩，味儿香、甜，让人吃了一块还想吃。
在湛江，无论是办喜事、过年、过节还是款待新朋好友，餐桌上都少不了白切鸡，有“无鸡不成宴”的说法。
每次放假回外婆家，外婆都会做好白切鸡，外公会给我斩一个最大的鸡腿，我大口大口地撕咬着鸡腿，光看我那吃相，外公外婆笑得合不拢嘴，还说喜欢吃就多吃。
吃遍山珍海味，也不觉得哪一种比白切鸡好吃。
