说起美食，我第一时间就想起饺子，我喜欢吃饺子，也喜欢做饺子。
妈妈告诉我：我们南方人吃的是汤圆表达了冬至时的一家人团团圆圆的。北方的人到了冬至就会吃饺子，而吃了饺子，到了冬天，就不会冻耳朵了。
做饺子前，要准备的材料：面粉、擀面棍，垫子，还有你喜欢陷料，调料。当然还要准备工具：锅、电饭锅等。
做饺子皮选用用高筋的饺子粉加冷水和面，一次和面时间至少是十分钟，在面粉中加一些蛋清和少许盐，和出的面会更加Q弹，面皮也更加结实不容易破。在第一次和面结束后要记得盖上保鲜膜醒面10-15分钟，醒完后再撒上面粉揉面10分钟，最后擀成的饺皮光滑无小颗粒。
我们开始包饺子，妈妈先给我做了一个示范：她先把面团搓成长条，然后揪成一个个小面团，把它们揉得圆圆的，接着拿着一个小面团，沾点面粉，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，然后挖一勺馅放在饺子皮上，把饺子皮捏得紧紧的，最后把饺子放在手上，用两手夹着饺子的边缘使劲掐一下，一个饺子就这样包好了。我也学着做，看似简单，但是却丑态百出，不是陷多了把皮弄破，就是捏不紧，散了。随着一个又一个失败的叠加，慢慢地，我也包成了一个个漂亮的饺子。原来，熟能生巧是有道理的。
包好的饺子，我们分两种吃法：水饺，和炸饺。
水饺比较简单，把汤放入电饭煲里后，开了，再放饺子，煮个8分钟左右，就可以出锅了。那水嫩水嫩的饺子一口咬下去，还爆汁!浓浓的香味满足你的食欲。
接着我们做油炸饺子。首先在锅中，放入油，大约油温七成烫左右，把饺子轻轻放入，然后有筷子把饺子翻滚，等饺子浮起来，颜色变金黄，就可以出锅了。浓浓的香味中，看着那金黄的饺子，垂涎三尺。夹一个，一口下去，外酥内嫩，汤汁与舌头共舞，清脆的声音在耳边和音，闭上眼睛让余味在嘴里萦绕，好美啊!
我觉得没有什么事是一道美食治愈不了的，如果有，那就来两道。哈哈——
美食，真让人陶醉!
