俗话说的好，“民以食为天”这句老话说得不错，面食则是其中最为常见的一种。我的家乡恰好在山西晋城，固有“面食之乡”的称号，所以我从小就会接触很多的面食。
在我接触的面食中，我独爱拉面，尤其是清汤饸饹。
饸饹的制作工序十分的复杂，合的面要是高筋面粉，轧成长条的工具，也是特定的工具，具体叫什么记不清楚了，正宗的清汤饸饹的汤是要用熬好的骨头汤的，再配上豆角、豆芽、胡萝卜丝，味道堪称一绝。
面条刚入口，嚼几下就会发现面条之中的奥秘。面条不仅筋道，而且面条把本身高汤的精华全部吸收，让人好好吃的感觉舌头都要掉下来了，再配上小菜哇，真是让人忍不住幻想连连。
这是一碗地道的饸饹，它的味道令人难以忘记，更是承载着无数漂泊的人们无数的对家乡的思念和对自己的家乡时光的眷念。
