在镇上读书的小孩子，在城里工作的大孩子，每当过年的时候，只要一提到色香味俱全的蛋饺，谁不会嘴里就立即感到质嫩爽口、味道鲜美的感觉呢。在铁勺里涂上猪油，在倒进鸡蛋液，把鸡蛋液均匀的制作成蛋皮，放入特制的肉末，再放入锅中一煮，就成了。(但是不要以为真正做起来会非常的简单)只听那“呲啦”的声响，只闻那猪油的香味，就够让人垂涎三尺了!何况是一个又一个的往碗里夹，一个又一个的往嘴里塞呢!
在腊月十三除夕时我特别激动、特别兴奋，因为今天有一件我期盼了一年才等来的事情，那就是做蛋饺。
在真正做之前，准备是一种较为复杂的事。第一步把鸡蛋打碎搅好，第二步剁好肉末，第三步拿好“三勺两筷”第四步预备好煤炉，然后搬两个小板凳就可以开始做了。
我先用小勺子取一勺蛋液，再把蛋液倒进铁勺子里不停均匀的搅拌，等蛋液全部烧成蛋皮，我在用筷子尝试把它取出来。就在这时蛋皮居然破了!我伤心极了，但是这也不能放弃!我一次又一次的把蛋液做成蛋皮，蛋皮一次又一次的破裂。我又不甘心又非常无奈。就在这时，外婆走了过来她说：“怎么了?不要伤心，这个蛋皮应该这么这么做……”“哦，原来如此!原来应该这么做!”我不禁感叹道。我终于做出了一张完整的蛋皮，接着我在蛋皮里放入肉末。一个金灿灿的，酷似元宝的蛋饺被我做了出来。
