你爱吃泡菜吗?在外面买的泡菜虽然美味无比，可也许加了一些对我们身体不好的化学物质，比自己做的差多了。为了让大家都吃上好吃又健康的泡菜，今天我便来教大家怎样做泡菜。
做泡菜，我们首先得准备坛子、盐、生姜、大蒜和一些蔬菜。蔬菜可以根据自己的口味来选，如豆角、莴笋、萝卜、包心菜等，为了使泡菜的颜色更加好看，也可以加一些红辣椒配色。
一切准备就绪后，我们便开始泡菜了。首先，把坛子洗干净，再用高度的酒进行消毒，再晾干。把菜洗好切好也要晾干。紧接着最关键的一步来了，准备泡菜盐水。盐不多不少才好，多了会使泡菜太咸;太少会让泡菜失去原来的味道，进而变质、腐烂。大约一斤盐、四斤水最好。盐水烧开，把盐融化后再等水凉，再将蔬菜一层一层地摆好，摆一层菜撒一层盐;最后倒点白酒、盖上坛盖，静置两个星期左右，差不多就可以吃了。
做泡菜的方法很简单，对不对?你学会了吗?不过，在这里我要提醒大家：泡菜虽然美味可口，但不能多吃，还是多吃新鲜蔬菜为好。
