说起镇坪的美食，首当其冲的还是镇坪的土豆宴。镇坪地处大巴山深处，冬暖夏凉，常年盛产土豆，土豆顺理成章地成为了人们餐桌上的“常客”。
土豆学名马铃薯，土豆的营养成分丰富而齐全，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，一个150克大小的土豆，维生素含量相当于3个苹果。可是，一油炸，维生素就全没了。说到这里，你是否早已猜到了炸小土豆?炸土豆加工方便，软糯的土豆再配上多种调味料，那滋味真是妙不可言，所以，校门口小摊上的炸土豆便成了放学后美味小零食的不二之选。
土豆还有一个别名--洋芋。谁家来客人了，镇坪人一转眼就可以为你变出一桌丰盛的洋芋宴，有酸辣洋芋丝、干煸洋芋片、洋芋粑粑炒腊肉等各类美食，其中，洋芋粑粑炒腊肉最是一绝，先将洋芋去皮，用擦板擦成粉末、过滤，加入沉积下来的淀粉，搅拌成糊状，再用油煎成微黄的薄饼切成小块，然后同腊肉、辣椒、花椒、大蒜、生姜，葱节等食材一起翻炒，诱人的醇香散发着浓浓的乡土味儿，红黄白绿色泽鲜亮，腊肉肥而不腻，洋芋粑粑滑润爽口，闻香使人裹足不前，见色让人垂涎三尺，一上桌，只会让你先下手为强。
除此之外，它还能做成小朋友都喜爱的薯条、薯片等各种薯类小零食。
