在学校旁的公园里，总有一位年过七旬的老人在卖烤红薯，他就是张爷爷。
据说张爷爷是烤红薯的行家里手，周围的男女老少都亲切地称他为“红薯老仙”。第一次听到这个名头，我心里直犯嘀咕：不就是个卖红薯的吗?有什么了不起的!还敢称大仙!
有一天，我经过公园，看见张爷爷卖红薯的摊子围得里三层外三层。好奇心作祟，我也钻进了人群里，伸长脖子往里瞧：只见几个“身材”饱满的红薯被放入滚烫的烤炉，张爷爷一会儿瞧一瞧火候，拉一拉风箱;一会儿又把红薯挨个抽出来，帮它们翻个身。什么时候哪个红薯该出炉了，或炉中该添柴了，他都了如指掌。他的动作娴熟，令人眼花缭乱，繁杂的活儿到他那，就变成了优美的体操，动作没有一丝不协调，叫人连连称奇。
我见大家都吃得津津有味，馋虫也被勾引了出来，便掏出两元钱买了个小红薯，剥开红薯皮，一股浓郁的香味便弥漫在空中，令人食欲大增。我轻轻咬了一口，红薯火候到位，甜软恰到好处，像是吃了一口棉花糖，咽下肚中，那香味仍在口腔中回荡，久久不能散去。吃着吃着，我对张爷爷顿时心生敬仰。后来，我成了张爷爷红薯摊的“常客”，也渐渐明白了老师所说的“术业有专攻”，能用自己的勤劳与智慧练就一手绝活，也是了不起的“仙人”!
现在，我转学到了长沙，再也吃不到张爷爷烤的红薯了，可张爷爷的手艺人形象，却深深地立在我的心中。
