放寒假，就到了过小年的时候。家里这几天都会忙着准备过年的菜，做豆腐丸子是我最喜欢的项目了。
“腊月二十五，推磨做豆腐。”我的老家丽水，这一天家家都要做上一盆的豆腐丸子。
一到腊月二十五，爷爷会准备好大块的老豆腐，还有香菇、冬笋、虾米等一堆的材料。一大早，我们就忙开了。白净的豆腐，打入几个鸡蛋，我负责搅豆腐。刚开始，筷子在里面乱窜，豆腐炸开了花。奶奶忙说：“要绕着一个方向慢慢搅，豆腐才会变细上劲。”厨房里传出了“笃笃笃”地切菜声，爷爷把其他材料都切成了小丁和细末。褐色的香菇，淡粉的肉末，微黄的冬笋，泛红的虾米，翠绿的葱花，一堆堆比豆腐都多了。
我好奇地问爷爷，配料怎么这么多哇?
爷爷嘿嘿一笑，“老底子难得吃肉，一块肉一口就没了，掺在丸子里，又鲜又能吃得久。现在么，怎么好吃就怎么做喽。”
做豆腐丸子就像玩儿一样。搅拌好后，爷爷舀起一勺豆腐放入碗里，端起碗一圈圈转动，之前散开的豆腐泥在碗底上晃着晃着，慢慢结成了一个小球。小球就像跑计时赛的车轮，在碗壁上转着圈，没几下光滑的豆腐丸就出来了。我的丸子是手工作品。取一些豆腐泥，把手掌做个小碗的形状，把泥从左手甩到右手，一会了也能做个小球。有时候，我想把它再做圆一些，再摔打几下，丸子又散了。你看，做丸子得有点巧劲儿才行呢。
做好的丸子入锅炸，飘在油上，碰着挤着滚着，好不热闹。我把它们轻轻地拨弄开，翻个面，等着小丸子慢悠悠地穿上金黄的新衣服。我守在锅跟前，随时准备着尝鲜。一出锅，不等着放凉，就拿一个。外皮脆脆的，咬开一个小口，吹一吹热气，香味马上飘散开来。“心急也要吃个热豆腐”，一边哈气一边咬，肉菜鲜豆腐香，略带点咸味儿，热热嫩嫩的塞满一嘴，让人吃得停不下来。每到这个时候，就听见奶奶一旁喊着：“别急，丸子多的是……”
妈妈最爱新鲜的丸子汤。将做好的豆腐丸放到汤里煮，等雪球一般的丸子飘浮起来，撒点葱花，又一道美味。
“腐”与“福”有相似的发音，在老家“豆腐”就是“都福”。年节做豆腐，新年福气多。过新年，家家户户来一盘圆圆的豆腐丸子，一起祈盼幸福吧。
