“钰晗，进来帮我炒一下菜吧!”对学炒菜早有企图的我一蹦三尺高，像小兔子一样跳进了厨房。妈妈拿着一个装着肉丝的小盆子，对我说：“我先教你做蚕豆炒肉丝吧。”我点点头，“你帮我把肉丝拌上番薯粉，记着一定要拌匀。”她边说，边往盆里加番薯粉，我左手拿着小盆，右手小心地用筷子搅拌，生怕肉丝被拌出碗。拌完后，我把我的作品交给妈妈验收，妈妈说：“不错嘛!”
妈妈说接下来是往锅里加油，但要做到热锅冷油，营养不流失。我旋转按钮把火点着，等锅热了拿起油瓶把油倒下去。我真怕会油花四溅，已做好拔腿就跑的准备。没想到今天它们格外安静，我大吁了一口气，在妈妈的指导下，把肉丝轻轻地倒下锅。这回，油终于按捺不住，展现出了我记忆中的模样。它们在肉丝周围沸腾着、翻滚着，还发出“滋滋”的声音，偶尔还会爆响一下。我刚想弃铲而逃，妈妈一把拉住了我，说：“调成小火就不会响了。”我硬着头皮，抖抖索索地把旋钮转到小火的位置，油果然安静了。
我抄起锅铲开始炒肉丝，底部的肉丝已经煎得金黄，散发出诱人的肉香味，我想把上边的肉丝也炒成金黄，可是翻炒了好久，也只是变白。妈妈看出了我的心思，说：“你得把火调大，现在水已蒸发完，不会那么响了。”我咬着嘴唇小心翼翼地把火开大。锅里的嗞嗞声变大了些，但没有再爆响。我安心不少，不过身子还是不自觉往后退了几步，手臂伸得老长。不一会儿，肉丝炒得金黄了。
“可以放蚕豆了!”我倒下蚕豆，锅里又开始了大合唱。有了上一步的经验，我退后几步等水蒸干再去翻炒。此时，肉丝和蚕豆十分乖巧地任我翻过来翻过去，蚕豆也从绿色变成了浅绿色。妈妈提醒我加点水焖一会儿。3分钟后，我揭开锅盖，一股香味扑面而来。
“别忘了加盐!”妈妈看我一副忘乎所以的样子，又提醒了一次。我吐了吐舌头，加了一小勺盐，翻炒了一下。我尝了一下，咸淡正好。大功告成，我一边关火装盘，一边大声招呼奶奶：“奶奶，我做了蚕豆炒肉丝!”奶奶闻声而来，惊喜地说：“哇，我们家又多了一个大厨呀!”奶奶对我的夸奖总是毫不吝啬，我等的就是这句话。
