奶奶的家乡在陕西，我也在那住过一段时间，最难忘的是当地的美食——肉夹馍。
“肉夹馍”也叫中国汉堡，是两种食物的绝妙组合：腊汁肉和白吉馍。馍酥肉香，肥而不腻，令人回味无穷。腊汁肉由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细、火功到家，加上用陈年老汤熬制，腊汁肉色泽红润、肉质软糯，糜而不烂，具有浓郁醇香的独特风味。
肉夹馍做法很多，如牛肉夹馍做法就很讲究。首先，面粉加水和酵母，混合揉成面团，放温暖处发酵;牛肉洗净切块，凉水下锅焯水去血沫;接着，牛肉块和配料放入电压力锅中，倒入料酒，放入生抽、老抽、桂皮粉和盐，压30分钟。等牛肉软烂，浸泡汤中备用。面团经醒发、排气、松弛，擀成薄饼，烙热。然后香菜切段，洋葱切丝，胡萝卜切片，煎熟，与辣酱、牛肉一起夹入饼中，就可以美美地享用了。
想吃肉夹馍，得吃正宗的陕西肉夹馍哦。
