pH对酶活性的影响

PH是用来表示皮肤健康酸碱度的一个参数。正常皮肤表面PH值约为5.0～7.0，最低可到4.0，最高可到9.6，皮肤的PH平均值约5.8。

pH对酶活性的影响：

1、PH对酶活性的影响大。酶的生物学特征之一是它对酸碱的敏感性。这表现在酶的活性和稳定性易受环境PH的影响，所以PH过小（过酸）、过大（过碱）都能使酶蛋白变性而失活。

2、PH值对酶的活性的影响极为显著，通常各种酶只在一定的PH范围内才表现出活性，同一种酶在不同的PH值下所表现的活性不同，其表现活性最高时的PH值称为酶的最适PH。

3、据相关研究表明胃蛋白酶的最适PH约为1.5～2.5，胰蛋白酶的最适PH为8，唾液淀粉酶的最适PH约为6.8。如果pH值突然改变，很有可能导致酶失去活性。比如胃酸分泌过多，胃液的PH值下降，胃蛋白酶失去活性，可能就会导致消化不良的症状。

酶的活性：

1、调节酶的浓度

酶浓度的调节主要有两种方式，一种是诱导或抑制剂的合成；一种是调节酶的降解。

2、调节酶的活性

激素通过与细胞膜或细胞内受体相结合而引起一系列生物学效应，以此来调节酶活性。

3、反馈抑制调节

许多小分子物质的合成是由一连串的反应组成的，催化此物质生成的第一步的酶，往往被它们的终端产物抑制。这种抑制叫反馈抑制。例如由苏氨酸生物合成为异亮氨酸，要经过5步，反应第一步有苏氨酸脱氨酶催化，当终产物异亮氨酸浓度达到足够水平时，该酶就被抑制，异亮氨酸结合到酶的一个调节部位上，通过可逆的别够作用对酶产生抑制。当异亮氨酸的浓度下降到一定程度，苏氨酸脱氨酶又将重新表现活性，从而又重新合成异亮氨酸。

4、抑制剂可调节

酶受大分子抑制剂或小分子物质抑制，从而影响活性。例如：大分子物质胰蛋白酶抑制剂，可以抑制胰蛋白酶的活性。小分子的抑制剂如一些反应产物：像1，3-二磷酸甘油酸变位酶的活性受到它的产物2，3-二磷酸甘油酸的抑制，从而可对这一反应进行调节。

5、其他调节方式

通过别构调控、酶原的激活、酶的可逆共价修饰和同工酶来调节酶活性。

ph值大于7是酸性还是碱？

1、在标准温度和大气压力下，pH值大于7是碱性。物质水溶液pH值的大小会受温度和大气压力的影响。

2、pH值常用来表示溶液的酸碱性，其具体是指溶液中氢离子浓度对数的负值。通常中间值7是以标准温度和大气压下水解离后氢离子浓度对数负值来表示的。

3、pH值大于7显碱性，pH值小于7显酸性。在溶液中氢离子浓度越大，酸性越强，其对数的负值越小，即pH值也就越小。

4、在水溶液中，pH值会受温度和压强的影响，在同等压强下，温度越高，pH值越低；在同等温度下，压强也会影响溶液的pH值，如氨水的饱和溶液在加压状态下pH值会增大。