苏州，可谓是我的第二故乡。而提到苏州美食，苏州味儿，或许人人都会想到松鼠桂鱼吧。
想到儿时第一次吃松鼠桂鱼的场景。
我坐在餐厅的椅子上，望着服务员端着一道菜，慢慢走进。
那是一只翘头昂起的桂鱼。
只见这只桂鱼的身上被酸甜的酱汁所覆盖，整条鱼被炸开了花，像一朵绽放的野菊，在秋风里展现着它的魅力。充满好奇心的我便拿起直朝那道“野菊”奔去。我小心翼翼地夹起一块鱼肉，轻轻放进嘴里品尝。顿时，酸甜的味道在我的味蕾上跃舞。使人不禁感叹：”人间能得几回尝。”
从那时起，我便爱上了那地道的苏州味道。
妈妈感受到了我的喜爱。于是今年，便在大年夜把它搬上了桌。
“这个松鼠桂鱼啊，不仅外形像松鼠，浇上汁的时候，还是‘吱吱‘地叫呢。”妈妈一边在厨房里忙来忙去，嘴里还不停的念叨着。
我坐在一旁，盯着妈妈手上的每一个操作，颇有一副听课的样子。
松鼠桂鱼可谓是一道很难做的菜了。最难在剔鱼骨，最妙，就在打花刀了。
打花刀可真是一项技术活，对刀工的要求极高。鱼皮朝下在鱼肉上等距离的斜切，不仅纵横交错，而且不能划穿鱼骨。
这时的妈妈，像极了一个新手绣花师，生怕做错一针一线，拿着刀的右手有些无所适从的样子。每一次下刀，都像是在雕刻着一块上等的芙蓉石似的。
“哎呀!我切过头了!”没几分钟，“芙蓉石”惨遭“毁容”。
不知过了多久，熟透的，被炸的金黄的鱼终于被捞了出来。浇上秘制番茄汁，那股令人怀恋的地道的味儿，便扑鼻而来。
不过这只“松鼠”的样子，像是在冬眠。
可到我夹起一块鱼肉，放入口中，在桂鱼的酥，酱汁的酸甜之外，又多了几丝，家的烟火气。
年夜饭桌上，大家的欢声笑语盖过外面的喧嚣。人们的笑，桌上的松鼠桂鱼，都散发着地道的家乡味。
