中国古代农业百科全书

《齐民要术》是中国杰出农学家贾思勰所着的一部综合性农学著作，也是世界农学史上最早的专著之一，是中国现存最早的一部完整的农书。

中国古代农业百科全书？

中国古代农业百科全书是《齐民要术》。

主要内容：

《齐民要术》全书共九十二篇，分成十卷，正文大约七万字，注释四万多字，共十一万多字；前有《自序》和《杂说》各一篇。引用前人着作有一百五十多种记，载的农谚三十多条。全书介绍了农作物、蔬菜和果树的栽培方法，各种经济林木的生产，野生植物的利用，家畜、家禽、鱼、蚕的饲养和疾病的防治，以及农、副、畜产品的加工，酿造和食品加工，以至文具、日用品的生产等等，几乎所有农业生产活动都作了比较详细的论述。另外，书前的“自序”、“杂说” 各一篇，其中的“序”广泛摘引圣君贤相、有识之士等注重农业的事例，以及由于注重农业而取得的显着成效。一般认为，杂说部分是后人加进去的。书中收录1500年前中国农艺、园艺、造林、蚕桑、畜牧、兽医、配种、酿造、烹饪、储备，以及治荒的方法，书中援引古籍近200种，所引《泛胜之书》《四民月令》等汉晋重要农书现已失传，后人只能从此书了解当时的农业运作。

材料来源：

至于这部书的材料来源，正如贾思勰在《自序》中所说：“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事。”“采捃经传”，即征引古书和当时着作中的文字记录。据近人胡立初考证，《齐民要术》引书有书名可考的共计155种（实际为162种），无书名可考的不下数十种。而且，对所引的每一句话，都标明出处，态度极为严肃、认真。特别是贾思勰征引的百余种书，有许多目前已经完全散佚，幸亏有《齐民要术》，才保存了它们的若干片段。“爰及歌谣”，即现存的口头传说。书中记有三十多条当时流传的谚语和歌谣。“询之老成”，即同时代富有农业生产实践的人所积累的经验。“验之行事”，即贾思勰自己亲自观察和动手得来的经验。有文献资料，有口述传说，有他人和自己的实践经验，这大大提高了《齐民要术》的实用价值，也让这部书成为当时最全面、最系统、最丰富的一部农业科学知识集成。

《齐民要术》总结和收集的生产经验是多方面的，而且具有很高的实用价值。现概述于下：

（一）关于天时、地利与农作物的关系

贾思勰在书中认为：天时有春、夏、秋、冬的变化，土壤有肥、瘠、温、寒之别，因此，“顺天时，量地利，则用力少而成功多。任情（凭主观）反道（违反客观规律），劳而不获”（《种谷第三》）。需要人们去适当经营利用，是对我国劳动人民长期实践生产经验的总结，具有重要的指导意义。

（二）关于农作物的选种与播种

《齐民要术》非常重视农物的选种工作，认为种籽必须纯净。它说：“种杂者，禾则早晚不均，春复减而难熟，耀卖以杂糅见疵，炊爨失生熟之节，所以特宜存意，不可徒然。”《收种篇》）具体选种的方法：“粟、黍、獠、粱、秫，常岁岁别收，选好穗纯色者，劁刈高悬之。”这是穗选法。在播种以前，还要将种籽放到水里，剔去秕粒后，将纯种捞出晾干。这是水选法。种子播入留种田后，还要经常锄治，使它不生稗子，生长得更好。对于播种的时令，要注意作物种类的差异。如种黍稷，“三月上旬种者为上时，四月上旬为中时，五月上旬为下时”（《黍稷篇》）；种小豆，“夏至后十日种者为上时，初伏断手为中时，中伏断手为下时，中伏以后则晚矣”（《小豆篇》）；种麻，“夏至前十日为上时，（夏）至日为中时，（夏）至后十日为下时”（《种麻篇》）。《齐民要术》认为播种必须结合雨泽，但雨后播种，也要根据雨水量的多少而灵活处理。如种谷，“雨后为佳。遇小雨，宜接湿种；遇大雨，待蕨生”。自注云：“小雨不接湿，无以生禾苗；大雨不待白背，湿辗，则令苗瘦。葳若盛者，先锄一遍，然后纳种，乃佳也。”（《种谷篇》）这是说小雨之后，可以趁地湿时下种；大雨以后，杂草萌生，索性等干燥后，再锄一遍，然后下种。《齐民要术》强调播种要疏密得宜。

（三）关于耕耘与除草

《齐民要术》非常重视田地的耕作，把它放在首篇，并根据北方的特点，指出“秋耕欲深，春耕欲浅”，耕作时“必须燥湿得所”，若水旱不调，“宁燥不湿”，如果“湿耕泽锄，不如归去”。意思是说燥耕时虽土壤成块，但一经得雨，便能松散。而湿耕则不然，土壤干燥后结成硬块，无益有损不如扛起锄头回家去。《齐民要术》对中耕除草工作极为重视，它说：“苗出垄则深锄，锄不厌数，周而复始勿以无草而暂停。”自注云：“锄者，非止除草，乃地熟而实多，糠薄米息。”（《种谷篇》）说明中耕除草不仅可以保证农作物的养分，增加土地的肥力，而且也可以提高单位面积的产量和质量。

贾思勰简介：

贾思勰是北魏时期著名的农学家，生卒年不详。在贾思勰简介中，最为重要的一点是他所着的《齐民要术》。贾思勰是青州人（今天的山东寿光县），曾经任职高阳（今山东临淄）太守。

在现存的历史记载中对贾思勰简介并不详细，根据历史推断出他是生活在公元五世纪至六世纪之间，他在北朝时期的北魏末年和东魏，南朝宋、梁时做过高阳郡太守。他出生在一个书香门第，他祖上就非常喜欢读书、学习，尤其对农业的生产技术和农业知识研究的兴趣很高，这位贾思勰的影响很大，为他以后能著成《齐民要术》很有帮助。